This post is also available in:

Waarom je op deze dag zélf wafels moet bakken.

Driekoningen. Tijd voor wafels.

Het hoort er gewoon bij. Geen groot gedoe, geen perfecte tafel. Gewoon: zelf wafels bakken, geur in huis en samen eten.

En eerlijk? Dat mag gerust simpel zijn.

Daarom deel ik vandaag een betrouwbaar wafelrecept. Eéntje dat ik zelf heb geprobeerd en dat altijd lukt.

Het is één van Goda Oma’s Recepten.

Zo’n recept dat voelt alsof het al generaties meegaat. Het is heel eenvoudig: bloem, boter, suiker, eieren, melk. Comfortfood in zijn puurste vorm.

Oma-wafels (Goda Oma-stijl recept)

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 125 g gesmolten boter
• 125 g suiker
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• ½ zakje bakpoeder
• 1 snufje zout
• ± 100 ml melk

Zo maakt oma ze

• Klop boter en suiker romig.
• Voeg de eieren één voor één toe.
• Meng bloem, bakpoeder en zout eronder.
• Voeg melk toe tot een dik, glad beslag.
• Laat het beslag 10–15 minuten rusten.
• Bak goudbruin in een heet wafelijzer.
• Serveer met poedersuiker, kersen, slagroom of gewoon puur.

Variaties die oma ook goedkeurt

• Extra krokant: vervang ⅓ van de bloem door maïzena.
• Zachter: een scheutje room in plaats van melk.
• Luikse toets: parelsuiker door het beslag.
• Vanille-oma deluxe: echte vanille of rumaroma.

Intussen zijn Roesje en Romeo nooit ver weg

Ze fluisteren mij hun tips toe tussen het roeren door:

Laat het beslag rusten.
Maak het niet te dun.
Wees niet bang van boter.
Bak ze goed door, tot ze ruiken zoals op de markt.

Ik luister, laat het beslag langer staan dan voorzien en dek het af met een doek, zoals de oude kramers dat deden.

Wanneer het wafelijzer goed heet is, vet ik het in zoals het hoort. Bijna ritueel leg ik de eerste wafel opzij.

Sommige tradities zijn er om gerespecteerd te worden. 

Mijn wafel is niet de perfecte marktwafel, maar hij is met evenveel liefde gemaakt. En dat is genoeg.

Ik denk wel dat ik de volgende keer iets meer melk of room toevoeg, zodat het beslag minder ‘deeg’ is. Mijn wafel houdt het midden tussen een krokante wafel en een Luikse wafel en heeft de ‘beet’ van een vanillewafeltje. Maar voor een eerste keer is hij zeker niet slecht.

Lees ook mijn artikel over de markt en wafelkramen.

Meer van deze verhalen vind je op mijn site bij ‘recente posts‘.

En… wil je geen enkel verhaal missen? Abonneer je dan en ontvang automatisch mijn nieuwe posts!

Emma